Засолка скумбрии по ГОСТу

0 86

Невероятно ароматная и вкусная соленая скумбрия получится у вас в домашних условиях, если вы засолите ее по ГОСТу! Такую рыбку можно подать с любым гарниром из картофеля и как самостоятельную закуску.

Описание приготовления: От соленой скумбрии в восторге будут не только ваши родные, но и гости, если вы решите приготовить такую красочную закуску на праздничный стол. Лучше всего солить сразу несколько рыбин, чтобы каждому гостю хватило. Подавать ее можно даже с черным или ржаным хлебом, не забывая про рюмочку беленькой.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Скумбрия
Блюдо: Закуски Ингредиенты: Скумбрия  — 1 Штука Вода  — 700 Миллилитров Соль  — 2 Ст. ложки Кориандр молотый  — 2 Чайных ложки Горчичный порошок  — 2 Чайных ложки Лавровый лист  — 5-6 Штук Перец черный молотый  — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 1-2 Как приготовить «Засолка скумбрии по ГОСТу»

Засолка скумбрии по ГОСТу

Подготовьте указанные ингредиенты. Скумбрию разморозьте, если приобретали рыбку замороженной.

Засолка скумбрии по ГОСТу

В кастрюле соедините все специи и пряности. По желанию можете добавить немного сахарного песка — он активирует горечь горчичного порошка.

Засолка скумбрии по ГОСТу

Влейте в кастрюлю горячую воду и поместите емкость на плиту. Доведите рассол до кипения и выключите нагрев.

Засолка скумбрии по ГОСТу

Оставьте приготовленный рассол остывать до температуры примерно в 20 градусов.

Засолка скумбрии по ГОСТу

Скумбрию промойте, срежьте голову и удалите внутренности. Тщательно промойте внутри и удалите черную пленку — она очень горчит. Выложите очищенную тушку в глубокую емкость или в банку.

Засолка скумбрии по ГОСТу

Залейте очищенную тушку остывшим рассолом и поместите в холодильник на 2-3 дня. Каждый день проверяйте рыбку, переворачивая ее на другую сторону для равномерного просола.

Засолка скумбрии по ГОСТу

Спустя два дня нарежьте соленую скумбрию ломтиками и выложите на тарелку. Украсьте свежей зеленью и подайте к столу.

Источник

Оставьте ответ