Засолка красной рыбы с коньяком

0 83

Красная рыба при засолке с коньяком получается более сочной, прекрасно держит свою форму и пропитывается легким ароматом спиртного. Время ее засолки составляет 2-3 дня на холоде под пленкой.

Описание приготовления: Соленая красная рыба — идеальная закуска, ее можно подавать с черным хлебом, свежими огурцами, отварным картофелем и т.д. Засолить ее в домашних условиях не составит труда! Блюдо получится в разы вкуснее и вы точно будете знать, в каких условиях оно было приготовлено.

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Семга
Блюдо: Заготовки / Соление Ингредиенты: Красная рыба  — 200-300 Грамм Соль  — 0,5 Чайных ложки Перец черный молотый  — 2 Щепотки Коньяк  — 20-30 Миллилитров Сахар  — 0,5 Чайных ложки (по желанию)
Количество порций: 1-2 Как приготовить «Засолка красной рыбы с коньяком»

Засолка красной рыбы с коньяком

Подготовьте указанные ингредиенты. Желательно сначала попробовать засолить небольшой кусочек рыбы, чтобы понять — по вкусу ли вам будет новое блюдо или нет.

Засолка красной рыбы с коньяком

Кусочек красной рыбы с кожей промойте в воде. Если в нем есть длинные кости, то извлеките их с помощью пинцета. Выложите кусочек в глубокую емкость, присыпьте солью и молотым черным перцем. По желанию добавьте сахарный песок. Он придаст мякоти легкую сладость, но можно обойтись и без него. Свежую зелень не добавляйте — она закислит закуску и испортит ее вкус.

Засолка красной рыбы с коньяком

Полейте рыбу коньяком или бренди, накройте емкость пищевой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 суток, переворачивая каждый день по два раза для равномерной засолки. После этого вы увидите, что рыбная мякоть отдаст лишнюю жидкость, слейте ее из емкости и отрежьте кусочек мякоти, пробуя его на вкус.

Засолка красной рыбы с коньяком

Если вкус полученной закуски вам по нраву — нарезайте ее и подавайте к столу. Если же вы хотите получить более просоленный вариант, то оставьте рыбу в холодильнике еще на пару суток. Помните, что сверху мякоть будет более соленой, чем внутри!

Источник

Оставьте ответ