Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой, пошаговый рецепт с фото

79

Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г жирной сметаны
  • 2 ст.л. сливочного хрена
  • 1 небольшой пучок шнитт-лука
  • 200 г щучьей икры
  • соль
  • Для тарталеток:

  • 150 г муки
  • 110 г сливочного масла
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 20 мл молока
  • 0,3 ч.л. соли
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Для тарталеток холодное сливочное масло нарежьте кубиками, порубите с мукой и солью в крошку. Взбейте яйцо и желток с молоком, влейте в мучную смесь, быстро замесите тесто. Заверните тесто в пленку, положите в холодильник на 30 мин.

    Шаг 2
    Тарталетки со сметанным муссом и щучьей икрой, пошаговый рецепт с фото

    Раскатайте тесто слоем 2–3 мм, разложите по формочкам для тарталеток. Наколите дно вилкой, поставьте в холодильник на 30 мин. Разогрейте духовку до 170 °С, выпекайте тарталетки 7–10 мин. (они должны стать золотистыми). Остудите, затем аккуратно достаньте из формочек. На этом этапе тарталетки можно приготовить заранее, за 24 ч, и хранить в герметично закрытом контейнере.

    Шаг 3

    Для мусса посолите сметану, выложите в кухонное полотенце или несколько слоев марли. Завяжите края в мешочек и подвесьте, чтобы стекала жидкость, на 2 ч. Взбейте отвешенную сметану миксером до пышности. Добавьте хрен и мелко нарезанный шнитт-лук. При помощи кондитерского мешка разложите сметанный мусс по тарталеткам, сверху выложите икру.

    Приятного Вам аппетита!

    Источник

    Комментарии закрыты.