Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

81

Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1,2 кг телячьей грудинки на косточке
  • 200–300 г целых каштанов
  • 1 маленький корень сельдерея
  • 1 большая морковка
  • 1 средняя луковица
  • 1 средний пучок петрушки
  • 3 ст. л. топленого масла
  • 1 ч. л. горошин розового перца
  • соль, свежемолотый черный перец
  • лимон для подачи
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

    На каштанах сделайте крестообразные насечки, залейте холодной водой, доведите до кипения, варите 15 мин., откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой и очистите.

    Шаг 2
    Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

    Грудинку разрежьте на небольшие порционные куски, натрите солью и перцем, оставьте на 15 мин. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, на сильном огне быстро обжарьте куски мяса до золотистой корочки. Готовые куски выньте на блюдо.

    Шаг 3
    Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

    Корень сельдерея и морковь очистите и нарежьте толстой соломкой. Лук очистите, измельчите. Положите овощи в кастрюлю, где жарилось мясо, обжаривайте на среднем огне­ до мягкости, 10 мин.

    Шаг 4

    Верните в кастрюлю с овощами куски грудинки, положите каштаны, залейте 1,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите на небольшом огне 1 ч.

    Шаг 5
    Суп из телятины с каштанами, пошаговый рецепт с фото

    Измельчите петрушку. За 5 мин. до готовности добавьте в суп петрушку и розовый перец горошком, поперчите. Подавайте суп горячим, с лимоном.

    Приятного Вам аппетита!

    Источник

    Комментарии закрыты.