Суп из редьки с говядиной

0 78

Рецепт супа из редьки можно встретить в корейской кухне. Готовят его в разных вариантах, добавляя для остроты перцовую пасту, приправляя для вкуса и аромата соевым соусом и кунжутным маслом. Я приготовила облегченную версию классического супа, используя обычные для нашей полосы продукты. Правда, правильнее было взять дайкон, но у меня в холодильнике была только сочная зеленая редька, а от добра добра не ищут. Дозировку кунжутного масла в рецепте не указываю, добавляйте по своему вкусу. Мне хватило 1 ч.л. на кастрюлю.

Суп из редьки с говядиной

Для рецепта супа вам потребуется: редька зеленая — 1/2 шт. говядина (грудинка на косточке) — 500г соевый соус — 1 ст.л. кунжутное масло — по вкусу вода — 2-2.5 л. Рецепт приготовления супа:

Суп из редьки с говядиной

Мясо на косточке промыть и положить в кастрюлю с холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, и как только вода начнет закипать, снизить нагрев до минимума и варить, снимая шумовкой пену около 2 часов. Как только пена перестанет образовываться, можно мясо посолить. Спустя 2 часа из кастрюли выловить мясо, а бульон дополнительно процедить, чтобы он стал совсем прозрачным.

Суп из редьки с говядиной

Мясо отделить от костей, мелко порезать и убрать на время в сторону.

Суп из редьки с говядиной

Половинку зеленой редьки среднего размера очистить, порезать мелкой соломкой или тонкими пластинками. Я измельчила её на терке для корейской моркови.

Суп из редьки с говядиной

В кастрюлю с бульоном добавить тертую редьку, довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимального и варить примерно 15 минут.

Суп из редьки с говядиной

Добавить в говяжий суп с редькой соевый соус. Сначала влейте 1 ст.л. соуса, размешайте, попробуйте. Если покажется недостаточно солоно, влейте еще.

Суп из редьки с говядиной

Затем для аромата влить в кастрюлю примерно 1/2 ч.л. кунжутного масла.

Суп из редьки с говядиной

Переложить в кастрюлю с супом нарезанное вареное мясо, дать супу закипеть и можно снимать с плиты. Готовый суп из редьки с говядиной разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Источник

Оставьте ответ