Маринад для копчения сала

0 88

Этот рецепт маринада подходит для метода горячего копчения. За длительное время маринования сало отлично пропитывается и в готовом виде получается очень вкусное и ароматное. Попробуйте!

Описание приготовления: Для копчения мы обычно используем свинину. Можно брать свинину с прослойками сала или просто сало. Для этого количества маринада подойдет 3-4 кг. Копченое сало можно подать к праздничному столу или в качестве повседневной закуски.

Основной ингредиент: Соль / Специи, пряности, приправы
Блюдо: Заготовки / Маринование Ингредиенты: Вода  — 3 Литра Соль  — 300 Грамм Лавровый лист  — 4-6 Штук Сухой базилик  — 1  Ст. ложек Смесь перцев  — 1  Ст. ложек Сахар  — 1  Ст. ложек Чеснок  — 6-8 Зубчиков
Количество порций: 10-12 Как приготовить «Маринад для копчения сала»

Маринад для копчения сала

Для приготовления маринада подготовьте все необходимые ингредиенты. Чеснок очистите и разберите по долькам.

Маринад для копчения сала

В большую и широкую кастрюлю налейте воду и добавьте соль и сахар. Всыпьте перец. Зубчики чеснока нарежьте и добавьте к маринаду.

Маринад для копчения сала

Затем добавьте сухой базилик и поломанный на кусочки лавровый лист. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Маринад для копчения сала

Когда маринад закипит, снимите его с огня и остудите. Маринад готов! Замочите в нем мясо или сало на 2-3 суток. Затем мясо промойте и подвесьте на сутки, чтобы оно просохло. И останется его лишь скоптить в коптильне.

Маринад для копчения сала

Сало приготовленное в этом маринаде в меру соленое и очень нежное.

Источник

Оставьте ответ