Кабачковая икра «Зернистая»

0 79

В начале осени остается много некондиционных овощей. Каких-то много, каких-то совсем мало. Всё хочется пристроить в дело. Выручит рецепт кабачковой икры "Зернистая". Просто и доступно!

Описание приготовления: Этот рецепт удобен еще тем, что если нет какого-то ингредиента, его вполне можно заменить тем, что есть в наличии. Только количество кабачков не рекомендуется затрагивать. Соль и сахар я добавила по своему вкусу, вы же регулируйте по своему.

Основной ингредиент: Овощи / Кабачок
Блюдо: Заготовки / Консервация Ингредиенты: Кабачки  — 450-480 Грамм Морковь  — 150-200 Грамм Перец болгарский  — 150 Грамм Помидоры  — 250-280 Грамм Лук репчатый  — 200-250 Грамм Соль  — 1-1,5 Ст. ложки Сахар  — 1 Ст. ложка Уксусная эссенция  — 0,75 Ст. ложки (70%) Перец черный  — По вкусу (молотый) Масло растительное  — 1 Стакан (стакан объемом 200 мл.)
Количество порций: 1 Как приготовить «Кабачковая икра "Зернистая"»

Кабачковая икра "Зернистая"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Кабачковая икра "Зернистая"

Очистите лук, измельчите его в блендере. Но не в кашицу, а чтобы чувствовались кусочки.

Кабачковая икра "Зернистая"

В сковороде разогрейте половину стакана растительного масла. Выложите лук, обжарьте до мягкости, помешивая.

Кабачковая икра "Зернистая"

Очистите кабачки от кожуры. Измельчите в блендере в мелкую крупку.

Кабачковая икра "Зернистая"

В кастрюле с толстым дном разогрейте оставшуюся половину стакана растительного масла. Выложите измельченные кабачки. С момента закипания варите 10 минут.

Кабачковая икра "Зернистая"

Измельчите в блендере морковь. Также должны чувствоваться мелкие кусочки.

Кабачковая икра "Зернистая"

Переложите ее к луку. Обжаривайте, помешивая до мягкости моркови.

Кабачковая икра "Зернистая"

Измельчите в крупку болгарский перец. Добавьте к моркови с луком и обжарьте еще 10 минут, помешивая.

Кабачковая икра "Зернистая"

Измельчите в блендере помидоры, добавьте к кабачкам. Перемешайте. Проварите 10 минут.

Кабачковая икра "Зернистая"

После добавьте обжаренные лук, морковь и перец в кабачково-помидорную массу.

Кабачковая икра "Зернистая"

Добавьте сахар, соль. Перемешайте. Закройте крышкой и на малом огне, с момента закипания, варите 40 минут.

Кабачковая икра "Зернистая"

За 5 минут до окончания процесса варки добавьте уксусную эссенцию. Перемешайте. Крышкой не закрывайте и доваривайте до окончания времени.

Кабачковая икра "Зернистая"

Горячую икру разложите в чистые, стерилизованные банки. Закройте герметично банки, переверните на бок и уберите под "шубу" для медленного остывания.

Кабачковая икра "Зернистая"

Из указанного количества ингредиентов получилась 1 баночка объемом 0,9 литра.

Источник

Оставьте ответ