Израильский фалафель

0 79

Фалафель — это обжаренные во фритюре шарики из нута. Готовят его везде по-разному, но мне нравится именно израильский вариант фалафеля.

Описание приготовления: Подробнее, как приготовить израильский фалафель, я расскажу ниже. Из данного количества ингредиентов получается 12-14 шариков фалафеля. Вместо петрушку можно использовать кинзу, она более ароматная. Либо взять смесь петрушки и кинзы. Если фарш получится слишком жидким, можно добавить хлебных крошек или пару ложек отварного булгура. Муку использовать я не рекомендую. Он получается сбалансированным по вкусу, не слишком пряным, не острым, достаточно сочным и невероятно вкусным! Подавать такой фалафель можно со свежими овощами, тахини и лепешками пита.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Закуски
География кухни: Еврейская
Диета: Постные блюда / Веганские блюда Ингредиенты: Нут  — 100 Грамм Петрушка  — 1/2 Пучка (или кинза) Лук репчатый  — 1/2 Штуки Чеснок  — 1-2 Зубчиков Соль  — 1/2 Чайных ложки Кориандр молотый  — 1/2 Чайных ложки Зира  — 1/2 Чайных ложки Острый перец  — 1/4 Чайных ложки Кунжут  — 1 Ст. ложка Растительное масло  — 1 Стакан (для жарки)
Количество порций: 2 Как приготовить «Израильский фалафель»

Израильский фалафель

Подготовьте все ингредиенты.

Израильский фалафель

Нут замочите в прохладной воде на ночь.

Израильский фалафель

После промойте нут и тщательно обсушите с помощью кухонного полотенца.

Израильский фалафель

Репчатый лук нарежьте на крупные полукольца, чеснок очистите от кожуры, листья петрушки отделите от стеблей. Измельчите вместе с нутом в мясорубке.

Израильский фалафель

Добавьте в получившийся фарш все специи, кунжут и соль. Перемешайте.

Израильский фалафель

Слепите из нутового фарша круглые шарики размером с грецкий орех.

Израильский фалафель

Обжарьте их во фритюре или кастрюле с толстым дном до коричневой корочки.

Израильский фалафель

Выложите фалафель на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

Израильский фалафель

Израильский фалафель готов, приятного аппетита!

Источник

Оставьте ответ