Аквафаба в домашних условиях

0 84

Аквафаба — жидкость от консервированных или вареных бобовых. В веганской кухне ее используют как заменитель яичного белка.

Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить аквафабу в домашних условиях. Вместо нута можно использовать фасоль или горох. Хранится сваренная аквафаба около недели в холодильнике. Для готовки ориентируйтесь на то, что 1 яйцо равно 3 ст.л. аквафабы. Если хотите взбивать аквафабу, то добавляйте щепотку соли для стабилизации. С помощью аквафабы можно испечь постный бисквит, приготовить безе, зефир или домашний майонез. Конечно, взять готовый консервированный вариант проще, но аквафаба приготовленная в домашних условиях имеет свои преимущества. Она гуще, лучше взбивается, а в составе нет лишней соли.

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Нут
Блюдо: Заготовки
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание Ингредиенты: Нут  — 1 Стакан Вода  — 2-3 Стаканов
Количество порций: 2 Как приготовить «Аквафаба в домашних условиях»

Аквафаба в домашних условиях

Подготовьте все ингредиенты.

Аквафаба в домашних условиях

Залейте сухой нут холодной водой и оставьте на ночь. Затем промойте.

Аквафаба в домашних условиях

Измерьте объем замоченного нута, добавьте в два раза больше воды в кастрюлю. Поставьте нут вариться на средний огонь и готовьте примерно 1,5 часа.

Аквафаба в домашних условиях

Вода должна увариться примерно в два раза. Затем накройте вареный нут крышкой и оставьте до полного остывания.

Аквафаба в домашних условиях

Процедите нут через сито, жидкость оставьте.

Аквафаба в домашних условиях

Аквафаба в домашних условиях готова!

Источник

Оставьте ответ